6-ways-restaurants-can-earn-more-with-an-online-store

Как ресторану и кафе зарабатывать онлайн: 8 идей товаров и услуг

Читать 3 минуты

Рестораны и кафе приносят прибыль, но только когда открыты и могут обслуживать своих клиентов. Пандемия 2020 года показала, что всё нестабильно: сегодня в вашем ресторане полная посадка, а завтра вы уже не можете открыть своё заведение.

Карантин пережил не весь общепит. В России количество кафе и ресторанов сократилось в 2,6 раза. Выжили те, кто смог быстро адаптироваться и запустить доставку еды через свой интернет-магазин или агрегаторы. Об этом рассказывают герои нашего сериала «Я в деле!».

Доставка еды — не единственный способ заработать в онлайне. Делимся идеями, как ресторан может получить прибыль и привлечь новых клиентов.

Как продавать в интернете
Рассылка для владельцев интернет-магазинов и тех, кто хочет ими стать.
Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты

Доставка еды

В локдаун 2020 года люди были вынуждены заказывать еду из любимых ресторанов и кафе домой. Ограничения закончились (но это не точно), а вот привычка вкусно поесть и при этом не выходить из дома — осталась. По данным NPD Group, в первом квартал 2021 года россияне потратили на доставку готовой еды из ресторанов 20% от всех расходов на общепит, а каждый третий заказ ели в офисе или дома.

Чтобы быть ближе к клиенту, рестораны могут организовать доставку своих блюд через службы доставки. Например, «Яндекс.Еда» или Delivery Club. Но у агрегаторов есть минусы, которые влияют на прибыльность и репутацию ресторана:

  • за их услуги нужно платить комиссию до 35% с заказа;
  • на площадках теряется уникальность заведения;
  • не знаешь, в каком состоянии доезжает готовое блюдо до клиента;
  • нельзя самостоятельно вносить изменения в системе;
  • модерация может занимать несколько дней.

Но если клиент сможет заказывать еду через ваш онлайн-магазин, то не придётся ни с кем делиться и сохраните уникальность ресторана.

Вы можете самостоятельно создать интернет-магазин с помощью Эквида или встроить витрину магазина на свой сайт. Тогда посетители вашего онлайн-ресторана смогут выбрать блюдо по фотографиям, оформить самовывоз или доставку на нужный адрес и оплатить онлайн.

6-ways-restaurants-can-earn-more-with-an-online-store

Витрина интернет-магазина — меню для клиента, которое состоит из блюд с фотографиями, ценами и составами. Так выглядит меню в магазине ресторана Veprevo Koleno

Ваше кафе может принимать заказы и по телефону. Но с интернет-магазином вы разгрузите менеджера, который по десятку раз в день пересказывает всё меню. Оператору нужно будет только один раз перезвонить клиенту для подтверждения заказа.

6-ways-restaurants-can-earn-more-with-an-online-store

В интернет-магазине клиент выбирает блюда, указывает способ получения и свои контактные данные

В Эквид-магазине вы сможете настроить:

  • Зоны доставки по карте. Можно установить районы, в которые вы хотите доставлять готовые блюда.
  • Часы приёма заказов. Можно ограничить время приёма заказов рабочими часами магазина, если не готовы к круглосуточной доставке.
  • Выбор времени доставки. Ваши клиенты смогут выбрать удобное им время доставки в пару кликов.
  • Чаевые. В ресторанах покупатели благодарят за сервис и оставляют чаевые. Дайте им такую возможность и в онлайне.

Чтобы доставка по городу заработала, воспользуйтесь нашей инструкцией.

Доставка полуфабрикатов

Людям во время карантина приходилось часто готовить дома, потому что ни на бизнес-ланч не сходишь, ни в любимом ресторанчике не поужинаешь. Облегчить жизнь помогали полуфабрикаты. С завершением ограничений свободного времени не прибавилось, поэтому привычка «быстро приготовить» не ушла.

Рынок полуфабрикатов молодой и ежегодно прирастает на 10%. Поэтому у ресторанов и кафе есть куда развиваться. Вариантов полуфабрикатов много: замороженные овощи, пельмени, вареники, равиоли, блинчики с начинкой…

Доставка полуфабрикатов может стать отдельным направлением вашего бизнеса. Продавать их можно через интернет-магазин с доставкой до дома. Например, ГК «Другие рестораны» в локдаун начали продавать хинкали и хачапури в своём интернет-магазине, а потом полуфабрикаты появились уже и на полках супермаркетов.

6-ways-restaurants-can-earn-more-with-an-online-store

В 2020 году «Другие рестораны» запустили собственное производство полуфабрикатов

Еда на вынос

Предложите клиентам заказывать блюда в интернет-магазине и забирать самостоятельно. Так вы привлечёте клиентов, которые хотят вкусно поесть, но не любят или не могут это делать в заведениях, собираются на пикник или не готовы ждать двухчасовой доставки в пиковое время.

Еда на вынос — отличный повод дополнительно прорекламироваться. Поэтому подготовьте пакеты и стаканы с логотипом и контактами своего заведения.

6-ways-restaurants-can-earn-more-with-an-online-store

В интернет-магазине «Вольсов» клиент может заказать напиток и через 15 минут забрать в удобном для него филиале

Чтобы настроить заказ на вынос в Эквид-магазине, посмотрите инструкцию в нашей Базе знаний.

Бронирование столиков

Онлайн-бронирование столиков поможет исключить ситуаций, когда клиент пришёл в ресторан, а уже всё занято. Время потратил, настроение испортил и решил, что в это заведение больше ни ногой. Если в вашем ресторане часто полная посадка во время бизнес-ланча, в праздничные и выходные дни, то бронирование столиков поможет сэкономить время клиентов, а вам оценить загруженность кухни.

Бронирование столиков на сайте можно организовать с помощью Эквида. Для этого нужно интегрировать ваш онлайн-календарь на страницу товара по инструкции.

6-ways-restaurants-can-earn-more-with-an-online-store

Добавляем выбор даты и времени доставки в Эквид-магазине

Кейтеринг и бронирование зала для мероприятий

В вашем ресторане проходят банкеты и кухня справляется с ними? Тогда попробуйте выйти за пределы своего заведения и запустите отдельное направление — кейтеринг. Параллельно можно сдавать в аренду зал заведения под мероприятия.

Дайте возможность клиентам забронировать даты для кейтеринга и для аренды зала прямо в вашем интернет-магазине. Только отделите эти направления от основной деятельности и вынесите их в отдельные вкладки или пункты в своём онлайн-магазине, чтобы клиенты не тратили времени на поиск.

Пропишите цены, условия и возможные даты, чтобы у клиентов не осталось вопросов. Создайте форму, в которой клиенты смогут задать вопросы или оставить заявку в любое время суток. Для этого подойдёт встроенная форма бронирования для Эквид-магазина из предыдущего пункта или привычные Google-формы.

6-ways-restaurants-can-earn-more-with-an-online-store

В интернет-магазине Smart Catering можно оставить заявку на выездной банкет или заказать доставку готовых блюд для своего праздника

Подарочные сертификаты

Ежегодно людей, которые дарят подарочные сертификаты, становится больше на 7%. При этом каждый десятый обладатель такого подарка забывает о нём. Выгода для бизнеса очевидна: сертификат продан и деньги получены сразу. А дальше им могут воспользоваться и потратить больше, чем номинал сертификата, или вовсе о нём забыть.

Ресторан тоже сможет заработать, если добавит в интернет-магазин подарочные сертификаты. Ведь онлайн-магазин работает круглосуточно и по всему миру. Например, девушка из Нидерландов хочет порадовать свою маму и подарить подарок. Она заходит на сайт маминого любимого ресторана и покупает онлайн-сертификат, который отправляет на электронную почту именинницы. Этим рестораном может быть и ваше заведение, если добавите сертификаты в свой ассортимент.

Всего несколько кликов, а оба участника покупки довольны и ваш ресторан заработал деньги. Только расскажите своим клиентам о такой возможности. Это можно сделать на главной странице сайта и в социальных сетях.

Электронный сертификат может заинтересовать не всех. Поэтому предусмотрите альтернативу и добавьте физическую карту, которую можно отправить дарителю или получателю службой доставки.

6-ways-restaurants-can-earn-more-with-an-online-store

В интернет-магазине Smoke BBQ можно купить подарочные сертификаты на посещение офлайн-ресторана или на покупку любых товаров в онлайне

Читайте подробнее, как настроить подарочный сертификат в Эквиде.

Продажа мерча и фирменных товаров

Если ваш ресторан ― популярное местечко со своими завсегдатаями, можно задуматься и о мерче. Дарите, разыгрывайте или продавайте одежду и мелочи с логотипом, чтобы их обладатели были для вас ходячей рекламой. А ещё такие вещицы могут купить на сувениры и подарки, если принты и логотип выглядят стильно и оригинально.

Cоветуем креативить с мерчем и смело продавать его в интернет-магазине ― дополнительный доход и раскрутка основному бизнесу.

В онлайн-магазине можно продавать не только одежду и сувениры, но и фирменные товары. Если ваш ресторан известен нестандартными блюдами и напитками, которые не испортятся во время доставки, продавайте онлайн и их. Это могут быть джемы, чаи, зерновой кофе, настойки.

6-ways-restaurants-can-earn-more-with-an-online-store

В онлайн-магазине Smoke BBQ продают не только вещи со своим логотипом, но и бокс с фирменными продуктами

Мастер-классы и другие цифровые товары

Цифровые товары могут продавать все, кто разбирается в каком-то деле. Рестораны — эксперты в приготовлении еды. Поэтому могут делиться своими знаниями с клиентами.

Возможно, ваш постоянный клиент приходит к вам в заведение только ради фирменного фалафеля от шеф-повара. А все рецепты из интернета, по которым он готовит дома, не то. Чтобы помочь клиенту, вы можете продавать в интернет-магазине мастер-классы по приготовлению блюд вашего ресторана, электронные книги с рецептами, чек-листы, инструкции и другие цифровые товары.

С Эквидом в интернет-магазине можно продавать электронные товары, записи готовых видеоуроков, ссылки на онлайн мастер-классы и даже вести онлайн-трансляции. Настроить продажу курсов на сайте поможет наша инструкция.

Совет: если в ассортимент магазина добавить бокс со всеми ингредиентами для конкретного мастер-класса, то клиент не станет искать их в соседнем магазине, а закажет у вас. Так обеспечите ресторану допродажи.

Какая выгода от интернет-магазина

Подытожим, что даёт кафе или ресторану собственный интернет-магазин:

  • Не зависите от сервисов доставки еды. Вам не нужно платить им комиссию 35% с прибыли. Вы работаете только на развитие собственного бизнеса.
  • Человек из любой точки мира может стать вашим клиентом в любое время суток. Заказы на мерч, сертификаты, фирменные продукты могут приходить даже когда вы спите.
  • Получаете базу клиентов. Во время оформления заказа покупатель оставляет номер телефона и email. Вы можете их использовать, чтобы отправить клиенту рассылку с новостями и акциями или получить отзыв о работе онлайн-ресторана.
  • Интернет-магазин может стать самостоятельным бизнесом. Кафе может не приносить много прибыли, но если попасть в ЦА в интернете, то стабильный заработок обеспечен.
  • Расширение бизнеса без затрат на аренду или ремонт помещений. Ваша компания растёт без физического расширения и дополнительных плат. Расходы на интернет-магазин тоже есть, но они минимальны. Например, на открытие интернет-магазина надо минимум 8 750 рублей.

***

Если ваш ресторан ещё не зарабатывает в онлайне, заведите интернет-магазин и попробуйте один из наших вариантов. С Эквидом создать магазин можно быстро и бесплатно.

Создать магазин бесплатно

Читайте также:

Оглавление

Начните продавать в интернете

Создайте свой онлайн-магазин с помощью Эквида. Это просто и быстро. Смелее! Всё получится.

Об авторе

Светлана Валитова — автор блога в Эквиде. Любит йогу, собак, кофе и растительную пищу. Занимается стройкой и садом.

Откройте интернет-магазин прямо сейчас

Мы используем cookie-файлы и сервисы аналитики, чтобы помнить о ваших предпочтениях, оценивать эффективность наших рекламных кампаний и улучшать работу сайта. Выбирая «Принимаю», вы даёте согласие на использование файлов cookie.